طريقة عمل كرات الدجاج بالكاري

pumpkin-meatball-curry3_1459024793

 

المقادير

  • 4 x عدد صدور دجاج مخلية (مفروم)
  • 2 x عدد بصلة (مقطعة ثمانى قطع)
  • 2 x معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور للكارى)
  • 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • 2 x كوب حليب جوز الهند
  • 2 x معلقة كبيرة كارى أصفر (للكارى)
  • 2 x عدد كزبرة خضراء (للكارى)
  • 2 x عدد فص ثوم مهروس (للكارى)
  • 1 x معلقة صغيرة كركم (للكارى)
  • 1 x رشة جنزبيل
  • ½ x كوب ماء
  • ½ x كوب ماء (للكارى)
  • ¼ x كوب ريحان (مفروم)
  • x جرام مشروم (طازج)

الخطوات

  1. ينظف المشروم بواسطة ورق مطبخ جيدا ويقطع صغير جيدا
  2. فى المفرمة نضع المشروم وصدور الدجاج والملح والفلفل والجنزبيل ونفرم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  3. ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  4. فى طاسة على النار نضع الزيت ونضع كرات الدجاج ونقلب حتى تكتسب لون بنى شهى ثم ننشلها على ورق ماص للمادة الدهينة.
  5. فى الخلاط نضع الكزبرة والثوم والكركم والكارى والماء والثوم وقشر الليمون ونخلط جيدا حتى يتجانسوا تماما.
  6. فى طاسة على النار نضع معلقتين من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل تماما.
  7. ثم نضيف له مزيج الكارى ونقلب ويترك حتى يغلى.
  8. ثم نضيف له لبن جوز الهند والماء مع التقليب المستمر حتى يبدأ فى الغليان .
  9. عند الغليان نهدى النار ونضيف كرات الدجاج ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج ويسمك الصوص ثم نضيف الريحان ويقدم ساخنا بالهنا والشفا.

الكاتب احمد العربي

احمد العربي

مواضيع متعلقة

اترك رداً