طريقة عمل الجلاش الحلو

عمل-الجلاش

 

 

طريقة عمل الجلاش الحلو وهو من أحب وأشهر أنواع الأطعمة لدى الجميع كبار وصغار فهو من أهم أنواع الحلويات وهو على رأس قائمة الحلويات التى يحبها الكبار والصغار طوال العام وخاصة فى شهر رمضان، وللجلاش إستخدمات كثيرة فهو متعدد الحشو فهو يستخدم فى عمل الفطائر بالحمة المفرومة و يستخدم بطرق أخرى بجميع أنواع الحشو للحلويات.

فمن الممكن عمل الحلويات بالكاستر أو القشطة ويستخدم أيضا بالمكسرات، ويمكن حشوه بالبسبوسة ويستخدم أيضا فى عمل البقلاوة والمكسرات يستخدم أيضا الجلاش ملفوف بدون حشو فلكى الإختيار فى إستخدام الحشو المناسب لعائلتك ولأطفالك حسب الرغبة أو كما تحبين، واليوم نقدم لكى طبق من أهم أطباق الجلاش المحبوبة ونرجوا أن ينال إعجابك ويكون من أشهة وألذ الأطباق لديكى وهى طريقة عمل الجلاش الحلو بالكاستر والمكسرات.

مقادير الجلاش بالكاستر و المكسرات

  • 1 عدد لفة جلاش
  • 250 جرام زبدة سائحة

مقادير الحشو (الكاستر)

  • 500 جرام لبن
  • عدد 4 صفار بيض
  • 125 جرام سكر
  • 5 جرام فانليا
  • 25 جرام كاستر بودرة
  • خليط من المكسرات (100 جرام بندق + 100جرام فول سودانى +100جرام لوز + 100جرام زبيب) ويكون الخليط مجروش
  • 150جرام فسدق +100 جرام جوز هند للتزيين

مقادير القطر أو الشربات

  • 500 جرام سكر
  • 1 عددعصير ليمونة
  • 250 مللى ماء

طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر أو الشربات

قومى بأحضار وعاء ومن ثم ضعى فيه السكر ثم ضعى الماء ومن ثم ضعيهم على النار حتى يبدأ الغليان ثم ضعى عصير اليمون واتركيه على النار حتى يأخذ قوام مناسب

طريقة تحضير الكاستر

أحضرى لفة الجلاش وأحضرى الذبدة ثم أحضرى صنية ومن ثم قومى بدهن الصنية بالذبدة ثم إقسمى لفة الجلاش إلى نصفين خذى النصف الأول وضعى كل طبقة منه فى الصنية وقومى بدهن كل طبقة بالذبدة ثم قومى بغلي اللبن ومن ثم أحضرى وعاء ثم ضعى فيه صفار البيض ثم ضعى السكر والفانليا والكاستر.

ومن ثم ضعى عليهم مقدار من اللبن حوالى 100جرام ثم قومي بتقلبهم  تقليب جيد ومن ثم أتركى اللبن يغلى ثم قومى بتقطير الكاستر عليه وحدة وحدة مع التقليب حتى يأخذ قوام جيد، وخذيه وهو يغلى ومن ثم إسكوبيه فى صنية الجلاش ووزعيه فى الصنيه ثم وزعى عليه المكسرات ثم أحضرى النصف الأخر من الجلاش ثم ضعيه عليه مع وضع الذبدة بين كل طبقة والأخرى، ثم قومى بأحضار سكينة وقومى بتقطيع الزيادات من أحرف الجلاش حتى تأخذ شكل منسق مع تثبيت الحروف ومن ثم قومى بتقطيع الجلاش بطريقة مناسبة لكى حسب الرغبة ثم ضعيه فى الفرن فى درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم قومى بتزينها بالفسدق و جوز الهند ثم أسكوبى عليها الشربات وهو ساخن ثم ضعيها فى أطباق التقديم ثم تذوقى الطعم الشهى وتمتعى بالشكل البديع لألذ صنية جلاش مع تمنياتى لكى بالنجاح فى صنعها.

فوئد الجلاش الحلو

  • يعطى للجسم قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية تعطى الجسم القوة والنشاط
  • الكاستر يحتوى على اللبن الذى يمدالجسم بالنشاط والقوى فهوى يحافظ على صحة العظام والأسنان والبشرة
  • المكسرات غنية بالمعادن والفيتامينات والكالسيوم التى تمد الجسم بالقوةوتقوى العضلات والعظام
  • المكسرات تحتوى على مضادات أكسدة التى تقى الجسم من الأمراض وتقوم بتهدئة الأعصاب
  • المكسرات تعمل على تنظيم معدل السكر فى الجسم لذلك فهى مناسبة لمرضى السكر

نصائح

  • يجب أن تأخذالصنية لون ذهبى لضمان نجاحها
  • يجب أن يكون الشربات بارد
  • عدم الإكثار من أكل الجلاش لضمان سلامة الجسم

قدمنا لكم اليوم وصفة من اهم وصفات الحلويات الرمضانية طريقة عمل الجلاش الحلو نتمنى لكم دوام الصحة.

الكاتب احمد العربي

احمد العربي

مواضيع متعلقة

اترك رداً