طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

عمل-الكنافة

 

كيفية عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

الكنافة من أهم و أشهر الحلويات المعروفة فى مصر وبلاد الشام والوطن العربى فهى من أحب الحلويات لدى الكبار والصغار، وتعتبر الكنافة على رأس قائمة الحلويات طوال العام وخاصة فى شهر رمضان وللكنافة أنواع متعددة منها الكنافة الخشنة والكنافة الناعمة والكنافة المبرومة، ويمكن حشو الكنافة بأنواع كثيرة من الحشو مثل المكسرات والقشطة والجبنة حسب الرغبة كما تحبين أو كما يحب أطفالك.

اليوم نقدم لكى سيدتى أشهر أطباق الكنافة وهى الكنافة بالقشطة والمكسرات بطريقة سهلة ومميزة خطوة بخطوة وذات قيمة غذائية عالية وبأحتراف كما هى فى الطاعم ومحلات الحلوة الشهيرة.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والمكسرات

مقادير الكنافة:

  • 500 جرام كنافة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
  • كوب سكر ناعم بودرة
  • نصف كوب سمن مذاب
  • نصف كوب زبدة مذابة

مقادير الحشو للكنافة:

  • كوب قشطة
  • كوب ونصف حليب
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة فانليا أو ماء ورد
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • نصف كوب بندق مجروش
  • نصف كوب عين جمل + لوز مجروش
  • 2 كوب فول سودانى مجروش
  • نصف كوب زبيب + نصف كوب جوز هند
  • نصف كوب لوز + ربع كوب فسدق مجروش للتزيين

مقادير السيرب أو الشربات

  • عدد واحد كوب من الماء
  • عدد 4 كوب من السكر
  • عصير ليمونة كبيرة

طريقة التحضير

قومي بأحضار وعاء عميق لتحضير القشطة ثم ضعي فيه كوب من القشطة + كوب ونصف حليب + 3 ملعق نشا + 2 ملعقة كبيرة سكر ثم قومى بتقليب المحتويات تقليب جيد حتى تمتزج المحتويات حيداً ويكون المخلوط متجانس ثم قومي بوضعه على النار مع التقليب المستمر حتى لاتترسب النشا واستمرى فى التقليب حتى تتكون معكي القشطة بقوام مناسب ولين حتى تكون سهلة التوزيع على الكنافة ثم أتركيها لتبرد.

قومى بخلط النصف كوب من الذبدة مع النصف كوب من السمن ثم أحضرى وعاء عميق وأحضرى الكنافة ثم قومي بتفتيتها جيداً ثم ضعي عليها السكر الناعم البودرة وضعي 2 معلقة حليب ثم ضعي عليها خليط الذبدة + السمن ومن ثم قوم ي بخلطها جيداً حتى تخلط الكنافة مع الذبدة والسمن والسكر و الحليب جيداً حتى تصبح جاهزة للأستخدام ،ثم قومى بإحضار صنية طبق مناسب حسب الحاجة ثم قومي بتقسيم الكنافة إلى نصفين ثم ضعى النصف الأول فى الصنية ثم قومي بتوزيعه فى الصنية ثم قومي بالضغط عليها جيداً حتى تتماسك أو تتلاصق مع بعضها قومى بإحضار الفول السودانى + نصف كوب زبيب + نصف كوب جوز هند + كوب بندق + نصف كوب عين جمل + لوز  ويجب أن تكون المكسرات مجروشة ثم قومى بأخذ نصف المكسرات ووزعيها على الكنافة ومن ثم وزعي عليها القشطة مع ماء الورد أو الفانليا حسب الرغبة ثم وزعي النصف الأخر من المكسرات توزيع جيد ثم ضعى النصف الثانى من الكنافة وإضغطى عليها برفق حتى تصبح جاهزة للطهي، ومن ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

وعندما تأخد الصنية لون ذهبى ضعى عليها اللوز والفسدق المجروش بطريقة تزيين مناسبة كما ترغبين شكل ورود أو أى شكل منسق ومنظم ثم ضعى عليها السيرب أو الشربات ويكون بارد وليس ساخنا سيتم شرح تحضير السيرب في الفقرة التالية، ثم ضعيها فى أطباق التقديم وتذوقي ألذ وأشهى طعم وأجمل وأروع شكل للكنافة لكي ولأطفالك.

تحضير السيرب او الشربات

لتقومي بصنع سيرب الكنافة قومى بإحضار إناء ثم ضعي فيه كوب ماء + 4 كوب سكر على النار وعند غلي الماء ضعي عصير الليمون وأتركيه حتى يأخذ قوام مناسب.

نصائح

  • يجب ترك الكنافة فى الفرن حتى تأخذ لونها الذهبى وتصبح جيدة الصنع
  • يجب وضع الشربات باردا لضمان نجاح الكنافة وعدم إفسادها
  • يجب عدم تناول كميات كبيرا من الكنافة لضمان سلامة الجسم

فوائد الكنافة

تحتوى على نسبة عالية من السكر التى تمد الجسم بالطاقة التى تعمل على زيادة نشاط الإنسان و حيويته وتمنع الاحساس بالإرهاق والهزيان.

للحشو الموجود بالكنافة فوائد هامة جدا على سبيل المثال الفواكه تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي فهى تعمل كملين للمعدة كما أنها تقي من الإصابة بالأمراض وتمد الجسم بالأملاح وتقيه من فقر الدم أما المكسرات ذات قيمة غذائية عالية وتحمي الإنسان من أمراض القلب، القشطة تحتوى على مواد غذائية و بروتنية مفيدة للجسم تعوضه عن نقص الغذاء طوال اليوم فى الصيام.

طريقة عمل الكنافة المصرية بالقشطة والمكسرات خطوة خطوة بكل سهولة وأحتراف

الكاتب احمد العربي

احمد العربي

مواضيع متعلقة

اترك رداً